Soja - Definición 

 

La soja es una planta asiática de la familia de las Fabaceas. Utilizada a menudo en la cocina, la soja también se utiliza por sus propiedades medicinales. Utilizamos principalmente las semillas de la soja triturada. Permite sobretodo calmar la mayor parte de los síntomas que acompañan a la menopausia: sofocos, cambios de humor, insomnio, retención de líquidos ... La soja también ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre y prevenir el desarrollo de la aterosclerosis. Los estudios recientes muestran que la soja reduce el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cánceres.

http://salud.ccm.net/faq/9163-soja-definicion

Glycine max

«Soja» redirige aquí. Para la banda de música reggae, véase Soldiers of Jah Army.

«Soya» redirige aquí. Para otras acepciones, véase Soya (desambiguación).

Soja/Soya
Taxonomía
Reino:	Plantae
Subreino:	Tracheobionta
Filo:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Subclase:	Rosidae
Orden:	Fabales
Familia:	Fabaceae
Subfamilia:	Faboideae
Tribu:	Phaseoleae
Subtribu:	Glycininae
Género:	Glycine
Especie:	G. max (L.)
Distribución
Producción mundial (2013)
[editar datos en Wikidata]

La soja o soya (Glycine max) es una especie de la familia de las leguminosas (Fabaceae) cultivada por sus semillas, de medio contenido en aceite (véase planta oleaginosa) y alto de proteína. El grano de soja y sus subproductos (aceite y harina de soja, principalmente) se utilizan en la alimentación humana y del ganado. Se comercializa en todo el mundo, debido a sus múltiples usos.
El cultivo de soja, además de ser un factor muy valioso, ayuda al ser humano si se efectúa en el marco de un cultivo por rotación estacional, ya que fija el nitrógeno en los suelos, agotados tras haberse practicado otros cultivos intensivos. En cambio, el monocultivo de soja, acarrea desequilibrios ecológicos y económicos si se mantiene prolongadamente y en grandes extensiones.¹​

Clasificación

Variedades de soja se usan para muchos propósitos.

Pequeñas flores púrpuras de soja

El nombre de género Glycine fue introducido originalmente por Linnaeus (1737) en la primera edición de Genera Plantarum. La palabra glycine deriva del griego - glykys (dulce) y se refiere, probablemente al dulzor de los tubérculos comestibles con forma de pera (apios en Griego) producidos por la enredadera leguminosa o herbácea trepadora, Glycine apios, que ahora se conoce como Apios americana. La soja cultivada primero apareció en Species Plantarum, Linnaeus, bajo el nombre de Phaseolus max L. La combinación, Glycine max (L.) Merr., fue propuesta por Merrill en 1917, ha llegado a ser el nombre válido para esta planta.

Como otras cosechas de larga domesticación, el parentesco de la soja moderna con las especies de soja que crecen en forma silvestre ya no puede ser trazada con ningún grado de certeza. Es una variedad cultural con un amplio número de cultivares.

El género Glycine Wild. se divide en dos subgéneros: Glycine y Soja. El subgénero Soja Moench incluye la soja cultivada, G. max (L.) Merr., y la soja silvestre: G. soja Siebold & Zucc. Ambas especies son anuales. La soja crece solo bajo cultivo mientras que G. soja crece en forma silvestre en China, Japón, Corea, Taiwán y Rusia. Glycine soja es el ancestro silvestre de la soja: el progenitor silvestre. En la actualidad, el subgénero Glycine consiste en al menos 16 especies silvestres perennes: por ejemplo, Glycine canescens, y G. tomentella Hayata que se encuentra en Australia y Papúa Nueva Guinea.²​

https://es.wikipedia.org/wiki/Glycine_max